Квик Степ

Улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии растоянных замороженных изделий

  • Премиальное качество готовых изделий
  • Толерантность тестовых заготовок
  • Формоустойчивость
Дозировка 1-4%
Преимущества для клиента
  • Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
  • Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
  • Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу
  • Обеспечивает возможность приготовления изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.)
  • Гарантирует получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия
  • Срок хранения замороженных тестовых заготовок до 6 месяцев
Раздел:
Puratos
Подкатегория:
Улучшители