Сапоре Травиата

Сухая концентрированная закваска средней кислотности на основе ржаной муки

  • Натуральный хлеб на закваске
  • Процесс приготовления хлеба не требует длительного брожения
  • Постоянная кислотность
  • Стабильность качества
Кислотность 80,  Дозировка 1-3 % к массе муки
Преимущества для клиента
  • Придает изделиям тонкий аромат с нотками орехов и изюма и приятный молочный вкус с мягкими ржаными нотками (напоминает вкус и аромат традиционного французского багета), обеспечивает кремовый цвет мякиша
  • Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
  • Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
  • Применяется для широкого спектра изделий
Раздел:
Puratos
Подкатегория:
Закваски