Линцпастер спред для улучшения качества муки для пр-ва сдобных и слоеных хби кор. 10 кг

Универсальный безводный улучшитель для всех видов хлебобулочный изделий, изделий из сдобного и слоеного теста, рулетов, гамбургеров. Придает эластичность тесту; сокращает расход сахара и жира. Увеличивает водопоглатительную способность муки. Улучшает структуру теста – оно становится более эластичным, гладким, что очень важно при ламинировании теста. Идеально подходит для метода шоковой
заморозки и производства полуиспечёных изделий.