Сапоре Отелло натур. закваска сухая ржаная для рж-пш сортов хлеба меш. 25 кг (1)

Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки предназначена для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлеба.
Натуральный хлеб на закваске.
Процесс приготовления хлеба не требует длительного брожения.
Стабильность качества.
Постоянная кислотность.
Закваска Отелло придаёт изделию вкус хорошо выброженного ржаного хлеба и аромат свежей хрустящей корочки с солодовыми нотками.
Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом.
Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании.
Замедляет черствение.
Полностью натуральный продукт.