Венский солод ржаной сухой, фермент.мелкий помол меш. 10 кг (5)

Натуральный продукт высочайшего качества. Содержит
большое количество энзимов и является естественным
хлебопекарным ферментным улучшителем - натуральный осахаривающий продукт; мальтодекстрины солода обладают влагоудерживающей способностью, что
способствует повышению влажности теста и увеличению сроков хранения изделий. Солод смягчает высокую кислотность хлеба из ржаной муки, следовательно
увеличивает эластичность теста и улучшает структуру
мякиша хлеба. Улучшает органолептические свойства
ржано-пшеничных сортов хлеба, а также пряников,
печенья, и других изделий. Придает изделиям пряный
солодовый аромат и вкус с медовыми «нотками» и насыщенный цвет мякиша. Используется для концентрата
квасного сусла, солодовых экстрактов и улучшителей,
темных сортов пива, безалкогольных напитков, диетического питания, фармацевтических препаратов и производства дрожжей.