Все для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий

Полезные статьи

Читать все статьи

Смеси хлебопекарные для вкусной и полезной выпечки

Сортировать:

Смеси хлебопекарные для вкусной и полезной выпечки

Смеси хлебопекарные широко используются и на промышленных пищевых производствах, и на профессиональных, и на домашних кухнях. Они представляют собой сухие многокомпонентные составы, основными компонентами которых выступают измельченные в муку зерновые культуры, дополненные обогащенными витаминами, аминокислотами и микроэлементами добавками. Их использование существенно упрощает и ускоряет технологический процесс выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, обеспечивает им нужный объем, высокую пористость, превосходный вкус и аромат, делает хрустящей и аппетитной корочку. Современные хлебопекарные смеси обладают высокой пищевой и биологической ценностью. В их состав входят полезные для организма человека элементы, обеспечивающие нормальное функционирование всех органов и систем.

Чем хороши хлебопекарные смеси?

Смеси хлебопекарные в наши дни используют не только мини-пекарни и точки быстрого питания, но и крупные хлебозаводы. Они снижают затраты на производство готовой продукции, чем повышают ее рентабельность, что позволяет держать цены на конкурентоспособном уровне. Их применяют для выпекания нестандартных сортов хлеба – кукурузного, овсяного, картофельного, бездрожжевого, а также французского багета и разнообразных хлебобулочных изделий. Компоненты в них подобраны самым тщательным образом – смесь достаточно просто высыпать в емкость, добавить к ней дрожжи, развести необходимым количеством воды и можно отправлять полученное тесто на расстойку.

Состав и калорийность хлебопекарных смесей определяется их рецептом. Чаще всего в них присутствует:

  • мука одного или нескольких сортов;
  • сахар и соль;
  • сухие сливки или сухое молоко;
  • злаки и отруби;
  • хмель или солод;
  • натуральные вкусовые добавки – семечки, орехи, сухофрукты, изюм, шоколадная крошка.

Разные пропорции основных и вспомогательных ингредиентов в хлебопекарных смесях напрямую влияют на их калорийность, которая, как правило, находится в диапазоне 270 – 390 кКал.

Составом хлебопекарных смесей обусловлены и их полезные свойства. Они зависят от содержащихся в основных и вспомогательных ингредиентах витаминов, аминокислот и прочих микро- и макроэлементов, которых в натуральных продуктах достаточно много, например:

  • семена подсолнечника – источник витаминов группы А, В, Д и Е, калия и магния, необходимых для поддержания работы нервной системы;
  • семена льна богаты на полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3;
  • ржаные отруби – настоящий кладезь растительной клетчатки и необходимых для восполнения запасов организма микроэлементов.

Современные производители грамотно подбирают состав хлебопекарных смесей так, чтобы приготовленная из них выпечка была не только вкусной, но и полезной, насыщающей наш организм необходимыми ему веществами.

Правила выбора хлебопекарных смесей

На современном рынке представлен широкий выбор хлебопекарных смесей, отличающихся друг от друга составом. Мы рекомендуем выбирать те, которые на 100% состоят из натуральных компонентов, то есть не содержат ферментов, стабилизаторов, эмульгаторов и прочих искусственных добавок с шифром Е. Только в этом случае вы сможете испечь по настоящему качественный и полезный продукт с великолепным вкусом и потрясающим ароматом.

Смеси хлебопекарные в широком ассортименте от проверенных производителей всегда есть в наличии в нашей компании «Сибинвест-Т», которая работает по всей территории Томской и Кемеровской области. Мы принимаем заказы на поставку в любом объеме по телефону и через Интернет, организуем оперативную доставку после 100% предоплаты.

0.13 с